Valoarea nutritivă a produselor alimentare

Valoarea nutritivă – instrument util în evaluarea echilibrului nutriţional

Studiul problematicii echilibrului nutriţional se corelează strâns cu problema alimentară. Ignorarea sau nerecunoaşterea cerinţelor echilibrului alimentar conduce aproape întotdeauna, mai devreme sau mai târziu, la consecinţe negative asupra sănătăţii.