La sfarsitul lectiei, elevii vor fii capabili sa:

• defineasca produsul cu ajutorul informatiilor prezentate, admitandu-se maxim doua greseli de exprimare;
• sa enumere minim trei faze specifice procesului tehnologic;
• sa enumere minim patru caracteristici de calitate;
• sa exemplifice un defect specific ciocolatei cu ajutorul informatiilor prezentate, in maxim trei minute.

La sfarsitul acestei lectii, elevul va dobandi urmatoarele competente:

• sa precizeze fazele procesului tehnologic specific ciocolatei;
• sa prezinte defectee ciocolatei;
• sa precizeze sortimentul de ciocolata;
• sa prezinte caracteristicile de calitate fizico-chimice ale ciocolatei.

Notiuni despre:

• produse zaharoase din cacao;
• substantele din compozitia produselor alimentare;
• calitatea si inocuitatea produselor alimentare;

• Scurta prezentare
• Procesul tehnologic
• Sortimentul de ciocolata
• Defectele ciocolatei
• Calitatea ciocolatei
• Ambalarea, maracarea si pstrarea ciocolatei